МК по вкусным и ароматным пряникам своими руками от Лилло. Часть вторая-красители

1 частьhttps://www.hobbyportal.ru/masterclasses/mk-po-vkusnym-i-aromatnym-pryanikam-svoimi-rukami-ot-lillo-144/
Всем приятного времени суток
Сегодня поговорим о пищевых красителях.

Сначала я планировала, что вторая часть будет про айсинг, но решила начать с красителей.
Скажу сразу, я расскажу о тех красителях с которыми я работаю, которые я опробовала, про их + и - с моей точки зрения, если Вы захотите добавить свои наблюдения-будет интересно и поучительно для всех.

1)
Начну с того, что категорически не советую вам использовать краску для яиц и мыла. Это условно пищевой краситель.
2)
Не экономьте на красителях, не заказывайте их в Китае, не покупайте на разлив, или россыпью на рынке.
3)
Проверяйте срок годности и храните согласно рекомендации на упаковке.
4)
Выбрасывайте без сожаления всё что вызывает подозрение (комкуется, крупится, расслаивается т. п.)

Если печёте для себя, то советую не скупать всю палитру, достаточно 3-5 основных цветов, из
которых путём смешивания можно получить много оттенков
синий (голубой), жёлтый, красный, можно добавить белый и чёрный.
не смешивайте красители разных фирм.
Есть 3 основных типа красителя
гелевый, жидкий и сухой, они уже разбиваются на подвиды

Гелевые
Я использую в основном америколор



+ большая палитра цветов, густые, экономичны и дают хорошие цвета только у этого красителя серый можно получить из чёрного цвета. Бывают в больших и маленьких флаконах
- цена, дозируются крупными каплями, для малых объёмов набирайте краску на зубочистку и добавляйте понемногу

Российские
+ большой объём, яркие цвета, хорошо смешиваются, можно дозировать мелкими каплями
- жидковаты, не все цвета как заявлено, нельзя срезать носик, только прокалывать, подтекают и пачкают тюбик, маленькая палитра, чёрный надо лить очень много, он скорей тёмно-фиолетовый

ещё встречаются гелевые в баночках
мне категорически не понравились, быстро покрываются плёнкой и портятся, нельзя дозировать каплями, надо набирать из баночки
не советую

жидкие
их чаще всего используют для аэрографа, в айсинг не советую, большой расход и айсинг может расслоиться


сухие
Бывают жиро и водо растворимые
использую их только для тонировки и последних штрихов
в айсинг не советую использовать, очень большой расход и могут оставаться не растворившиеся крупинки краски



Пищевые фломастеры, маркеры, кисочки с краской
разброс цен от 10 руб за штуку, до нескольких сотен руб

Пригодятся для прорисовки мелких деталей и завершающих штрихов. Все пряники ими рисовать накладно и мало удобно, бывают тонкие, толстые, двухсторонние, кисточкой








выброс денег
так называемые сахарные и гелевые карандаши
по сути это химический айсинг смешанный с краской
категорически не советую, результат не оправдает ожидание


ну и немного практичных советов

Никогда не мешайте всю порцию айсинга с краской

При смешивании сложного цвета записывайте сколько и чего добавляли в каплях на вес айсинга, если не хватит окрашенной смеси, потом сложно бывает попасть тон в тон

Не намешивайте сразу яркий цвет, через 5-10 мин краситель обычно становится ярче на 1-2 тона

Выкидывайте всё без сожаления если что-то пошло не так, да это неприятная часть любой работы, но без этого не бывает

Коричневый-то какао, хорошее и просеянное

Натуральные красители не бывают ярких цветов, что бы не писали на упаковке, все яркие цвета + чёрный -это химия, выбирайте и используйте её с умом.

ПС. Пожалуйста, давайте уважать друг-друга, я против продажи МК, выставления его на других ресурсах без указания автора и использовании моих фото.
продолжение следует